老婆餅機生產(chǎn)的全過(guò)程
點(diǎn)擊次數:7512 更新時(shí)間:2018-08-28
老婆餅機介紹:
預制好的酥皮面胚,通過(guò)光電傳輸帶,由三道漸進(jìn)搟壓成型主機壓面、搟面,在卷面之前通過(guò)加餡,包餡卷制后的面柱經(jīng)捏花機收口、分團、成型,使產(chǎn)品厚薄均勻、筋度穩定。做法式面包由刀切機構成形。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀(guān)平整、光滑、自然、美觀(guān)、酥皮層次分明。
老婆餅機采用三段漸進(jìn)式打薄再將面皮壓成合適的厚度。由自動(dòng)出餡機將餡料充填至面皮上,經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀,后以成型刀具切割成球狀。長(cháng)條狀餅胚,整個(gè)成形過(guò)程不會(huì )破壞面皮筋性,*保持手工原味。設計合理、自動(dòng)化程度高、控制機構準確,是月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家理想的實(shí)用新型食品包餡機械,它的使用可以提升產(chǎn)品檔次,使企業(yè)度提高。與此同時(shí)它可以大量節省人工,從而降低生產(chǎn)成本。
老婆餅機生產(chǎn)的全過(guò)程:
1、內餡調制:糖,水,色拉油放鍋中小火煮到水開(kāi)糖化關(guān)火,加入糯米粉和芝麻拌均,這是做好的內餡,會(huì )很粘手,用鏟子拌均后攤平,放冰箱冷凍30分鐘就好了油皮。油皮和油酥分別揉好,滾圓。靜置15分鐘。
2、面粉的制作:用和面機和面、用自動(dòng)壓面機壓面
3、使用廣州旭眾酥餅機廠(chǎng)家的老婆餅機成型制作成老婆餅餅坯。
4、全用老婆餅機成型出來(lái)的的餅坯排入烤盤(pán),稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
5、表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入預熱190度的烤箱內,中層上下火25-30分鐘,烤制表面金黃即可。
6、烤制表面金黃即可。
7、烤好了,真的酥香好吃。
8、看看內餡料,想象的,外皮酥的不行。
老婆餅機功能說(shuō)明:該生產(chǎn)成套設備主要用于各式酥餅,如酥式月餅、軟香酥、東北糖酥餅、老婆餅、綠豆餅、含餡面包、包子、饅頭瑞士卷、蘋(píng)果面包等產(chǎn)品。